無油無糖,細膩軟糯——紫薯米糕
之前用小米粥做了輕易就愛上了,10分鐘小米糕!,今天又來一款紫薯米糕,做法差不多,直接用米粥做,無油無糖,細膩軟糯,寶寶抓握很方便。沒什麼技術含量,也不需要特殊的工具,很是方便呢。
如果寶寶不愛吃粥,那它很合適你;如果你想把粥帶出門,它也很合適你;帶着寶寶去郊遊,想帶點主食類的小點心,它最合適啦!老少皆宜的軟糯米糕。
用料
大米 | 15g |
小米 | 15g |
紫薯 | 80g |
澱粉 | 8g |
無油無糖,細膩軟糯——紫薯米糕的做法
食材準備好。
大米和小米提前泡半小時。
加入3倍米量的水,大火煮開後轉小火,熬煮20分鐘。
看下20分鐘後啥樣子的。就是看着軟爛吃着也軟爛~~~
煮粥期間將紫薯切丁,加點水打成紫薯泥汁。(這裏我沒有蒸,直接將紫薯打成了紫薯泥,反正後面還要煮。)
粥熬煮軟爛後,加入紫薯,繼續小火,一邊煮一邊攪拌,再煮個5-10分鐘,煮到下面圖片這種程度就可以了,可以滴落但不是成一條線滴落。
盛出來,放一旁冷卻至常溫。到這一步就可以結束了,冷卻後凝固起來,拿出來切條就可開吃。想成品更平整接着看下面。
將澱粉加2勺水調成水澱粉。
加入粥裏,攪拌均勻。碗中擦油,倒入,上鍋蒸,水開後轉中小火10分鐘即可。
晾涼後切,切的時候很粘刀,每切一刀都將刀用水沖洗下,再切下一刀。偷懶的結果就是不平整,不平整啊越來越不平整。
帶着點淡淡甜味,還能吃到小米的顆粒。
小貼士
做米糕的方式有很多,比如用麪粉、雜糧粉發酵蒸。還有打發蛋白不發酵直接蒸。在公衆號對話框回覆:米糕,都能看得到。今天是將米煮成粥就成了米糕,這種方式是沒有技術含量,也不需要特殊工具,所有人都可以~~~
營養師媽媽專注於寶寶營養餐。微信公衆號“yzmmfood”,收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食,讓不再爲寶寶吃啥而發愁。