韭菜雞蛋煎餅（早餐）

過年回來屯了不少蔬菜，早上發現還有韭菜呢，於是準備做雞蛋煎餅當早餐，其實做飯挺簡單的，不同每天煮泡麪吃哈，做的多就會好的。

用料  

韭菜雞蛋煎餅（早餐）的做法  

1. 三個雞蛋打勻，韭菜洗淨把頭去掉（防止有泥土殘留）切段，麪粉準備少量的就可以，

2. 把切好的韭菜和和少量麪粉倒入蛋液裏再加點水攪拌均勻，最好稀一點（筷子擡起來蛋液會掛在上面逐漸落下的程度），這樣煎餅會比較薄，然後撒一點鹽，（鹽加多少根據自己口味決定，我做煎餅還打算就着小菜吃所以放了很少的鹽）

3. 煎鍋加熱，倒少量油，燃氣竈改小火，然後攪拌着把混合蛋液倒入鍋裏一部分（如果控制不好量可以用大勺倒）撒上點黑芝麻做點綴，沒有可以不放哈，

4. 等一分鐘左右一面熟了之後，用鏟子小心的翻面，再煎一分鐘左右，兩面都熟了就可以盛盤子裏繼續做下一張煎餅了（翻面的煎餅最好煎十幾秒用鏟子從下面把煎餅轉一下，防止局部受熱糊了）

5. 把做好的煎餅放案板上切成八塊，方便夾着吃，喜歡吃捲餅的可以不切卷火腿腸吃哈😄隨意發揮。

6. 用不了多久三張煎餅就做好了，可以開動了。

小貼士

加水的量也和放面和其他配料比例有關係，混合蛋液只要比外面賣的煎餅果子麪糊差不多就可以了。