![古法醃製鹹鴨蛋，個個流油，一分鐘學會！的做法步驟圖]( "古法醃製鹹鴨蛋，個個流油，一分鐘學會！的做法步驟圖")
用料
| 鴨蛋 | 25個 |
| 清水 | 1500ML |
| 鹽 | 250克 |
| 高度白酒＞48° | 100克 |
| 八角 | 三個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 花椒 | 一小把（20-40） |
| 香葉 | 3-5片 |
古法醃製鹹鴨蛋，個個流油，一分鐘學會！的做法
1.25個新鮮的鴨蛋洗淨外殼，擦乾並曬一個小時左右。
![古法醃製鹹鴨蛋，個個流油，一分鐘學會！的做法步驟圖 第2張]( "古法醃製鹹鴨蛋，個個流油，一分鐘學會！的做法步驟圖 第2張")
2.準備三顆八角，兩片桂皮，一小把花椒，幾片香葉洗掉灰塵。
![古法醃製鹹鴨蛋，個個流油，一分鐘學會！的做法步驟圖 第3張]( "古法醃製鹹鴨蛋，個個流油，一分鐘學會！的做法步驟圖 第3張")
3.大料洗好，放1500毫升的水裏加350克鹽，煮到水開後再煮5分鐘，然後晾涼。
4.準備無水無油，可以密封的罐子放鴨蛋倒香料水加100克高度白酒。放在陰涼避光的地方醃製一個月。
![古法醃製鹹鴨蛋，個個流油，一分鐘學會！的做法步驟圖 第4張]( "古法醃製鹹鴨蛋，個個流油，一分鐘學會！的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1.食材的量不是固定的，看個人情況而定（菜譜的量只是給個參考，具體看個人情況）
2.春夏天鴨蛋曬一個小時左右，秋冬天曬2-3小時
