海鮮鍋邊

海鮮鍋邊其實是連江的特產，但是在我們福清也是很多人做，這次我也來試試簡易版的海鮮鍋邊，適合所有人！

用料  

海鮮鍋邊的做法  

1. 將海蠣、花蛤、青菜、蔥、芹菜清洗乾淨，青菜、蔥、芹菜切好備用。

2. 鍋內倒入食用油，將蔥白爆香，倒入海蠣爆炒一會兒，再倒入青菜梗，適量的鹽翻炒一會兒後把水倒進鍋內。

3. 接着鍋內放入花蛤，煮沸後放入鍋邊片，大火約煮5分鐘後轉小火燜煮，待鍋邊片煮至快熟將青菜葉撒入鍋中，最後鍋邊片煮至軟爛後加入芹菜，蔥，味精。

小貼士

市面上賣的現煮鍋邊都是用現磨的米漿倒入鍋壁，再用鏟子鏟入鍋中所以比較軟時間煮的比較短，我們自家煮買乾的鍋邊片時間煮的比較久，越軟越好吃😋可以加點蒜白進去爆炒會更香，喜歡海鮮多的可以加入魷魚、蝦、小魚乾。
注意⚠️
鍋邊片一定要等水燒熱了再放，不然湯底容易糊，鍋邊片煮的時候記得用鏟子翻一翻，避免糊鍋！