私房海鮮手工面

用料  

私房海鮮手工面的做法  

1. 提前浸泡蛤蜊約一個小時或一晚上 （加鹽+香油，爲了去除泥沙）

2. 浸泡乾貝（加蔥段+料酒+姜）約半個小時

3. 和麪 麪粉150克 水30克 鹽1克（醒面30分鐘）→期間準備切菜→切麪條

4. 煎蛋條

5. 油扁蔥花，然後加入 （青菜、乾貝、青南瓜、扁豆、西紅柿）+適量鹽

6. 加水+蛤蜊（料酒+生薑片）
   加麪條 →蛋條+蝦
   香菜+撒胡椒粉
   出成品

小貼士

1.由於料比較多，所以加水的時候儘量多一些，否則出鍋時水太少
2.和麪時我加了1個雞蛋，感覺口感比較硬，所以沒有寫進去。