華夫餅（不用泡打粉）

不用泡打粉的華夫餅…希望你喜歡…

用料  

華夫餅（不用泡打粉）的做法  

1. 用的是分蛋法，把蛋黃和蛋白分開，在蛋黃裏倒入準備好的糖，攪拌均勻

2. 將黃油隔水軟化至液狀…

3. 將稍微冷卻的黃油液倒進蛋黃裏，繼續攪至融合

4. 再將牛奶加入蛋黃液裏面，攪拌至融合…

5. 在蛋黃液里加入低筋麪粉…

6. 麪糊就做好了，接下來打發蛋白

7. 將白糖分次倒入打發過程中的蛋白

8. 蛋白打發至硬性發泡…

9. 將部分打發後的蛋白加入麪糊裏進行翻拌

10. 再將翻拌融合的麪糊倒入餘下的那部分蛋白裏，繼續翻拌

11. 類似戚風蛋糕的翻拌手法，但是不用那麼擔心它在翻拌過程中消泡，這個要求沒那麼高

12. 在竈上小火把模具兩面加熱

13. 倒入適量麪糊，蓋好蓋子，小火，注意一段時間就要翻個面烤，烤1分鐘後可以揭開看看，顏色合適了就可以了

14. 美味的華夫餅就做好了，這個方子是做7個左右的量，一家人的早餐，就這麼做好了…如果是前一晚做好的，第二天早上扔到烤箱150度烤2-3分鐘，嘎嘣兒脆…加上你喜歡的醬或是巧克力…（由於我個人口味偏淡，所以這個糖量用的不多，如果你喜歡吃甜些的，糖量可以適當增加）

小貼士

一定注意火候…寧肯小火慢慢烤，也不要大火，會瞬間糊掉…糊糊不要裝太多，要溢出的…沒有用泡打粉，吃着更安心