西紅柿雞蛋脆皮腸面

配料多多的快手西紅柿雞蛋麪

用料  

西紅柿雞蛋脆皮腸面的做法  

1. 西紅柿去皮切片，脆皮腸切斜刀，香菇切片，一個雞蛋打散，青菜洗淨，一把麪條

2. 脆皮腸熱油鍋小火慢煎至金黃盛出

3. 鍋中留底油加西紅柿翻炒，加一勺鹽能快速炒至軟爛，接着加清水，加香菇片，加蓋燒開；
   
   燒開後調小火淋入蛋液，不要攪動待蛋液慢慢凝固

4. 蛋液成這種狀態時就可調味

5. 一勺生抽，一勺醬油加入，輕微翻動均勻後再關火

6. 關火後淋入香油和撒胡椒粉攪拌均勻，盛入麪碗中備用

7. 起鍋燒水煮麪條，水開後下入麪條

8. 煮至6成熟時加入青菜，再煮至麪條適合自己口感時撈出，我喜歡吃硬點的，所以不會煮太軟，煮好撈入盛有湯底的碗中，加入煎好的脆皮腸即可

9. 選大一點的番茄味道會濃一點

10. 不用炒的蛋非常嫩

11. 好吃又快手的西紅柿雞蛋脆皮腸面

小貼士

調味拿不準要多嘗少量加