西紅柿雞蛋龍鬚麪(附西紅柿去皮教程)

西紅柿🍅雞蛋麪🍜家喻戶曉，選用龍鬚麪是因爲放便、軟硬適中，對於小寶寶和老人都可以吃，味道棒營養好😋，製作簡單。

用料  

西紅柿雞蛋龍鬚麪(附西紅柿去皮教程)的做法  

1. 備菜(一人份):西紅柿🍅一個、自己喜歡的青菜若干。

2. 西紅柿剝皮小技巧‼️
   處理西紅柿🍅:
   1.在洗好的西紅柿中心插一根筷子。

3. 處理西紅柿🍅:
   2.開啟燃氣竈，把西紅柿放上去，像烤肉一樣，不停地轉動，烤到皮裂開。

4. 處理西紅柿🍅:
   3.這樣就是烤好的西紅柿。

5. 處理西紅柿🍅:
   4.這樣已經可以很輕鬆的用手把皮撕下來，撕好用水衝一下即可。
   西紅柿處理完成✨✨

6. 備菜:西紅柿切小塊(我是直接放在手上切，因爲正常切的話西紅柿汁會流很多在案板上，廚房新手不建議模仿哦，用刀注意安全！)

7. 雞蛋衝乾淨，打好備用。

8. 切青菜、蔥花。
   鐺鐺，備菜完成💪

9. 熱鍋倒油，油熱倒蛋液。

10. 翻炒成小塊。

11. 盛出備用。

12. 剩下的油直接放入蔥花。

13. 大火🔥，爆香。

14. 倒入西紅柿塊。

15. 翻炒，用鏟子把大塊的鏟碎。

16. 加鹽。

17. 加一勺番茄醬(加入番茄醬整個面的西紅柿味道更棒)，翻炒。

18. 倒入700ml開水。

19. 加兩勺生抽。

20. 一勺蠔油。

21. 適量十三香，攪勻。

22. 鍋內水煮開冒泡泡時倒入青菜。

23. 倒入雞蛋。

24. 加入適量龍鬚麪。

25. 把面攪散，蓋鍋蓋煮2－3分鐘。

26. 出鍋啦😻😻

小貼士

敲黑板，劃重點啦㊙️㊙️
1、放入一勺番茄醬看似沒什麼區別，但整體西紅柿🍅的味道會濃郁很多，這樣可以使自己做的面有特色且比別人味道好，沒試過的一定要試試(同理，在做西紅柿炒雞蛋時加一到兩勺番茄醬做出來的西紅柿炒雞蛋也很棒！)。

2、在煮掛麪類的方便麪食的時候，儘量下鍋時把面一把抓住再散開，讓它在鍋裏成“花”一樣散開，然後快速用筷子攪開。不然掛麪容易粘在一起，面塊影響口感、不容易熟(寬掛麪尤其注意)。