雜糧葡萄核桃

今天這款麪包，可以說是營養豐富口感絕對是一級棒，剛烤出來的麥香味特濃，真的都想吃了，爲了拍照片，就忍了半個小時。剛拍完照片，一切開不到三分鐘就全部消滅了，都是衝着重口味的核桃仁和葡萄乾來的，口感很不錯，自己一口氣吃了三塊。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

用料  

雜糧葡萄核桃的做法  

1. 將A部分攪拌至表面光滑有彈性，加入B部分黃油攪拌至麪糰拉開面膜，加入C部分攪拌均勻即可，室溫28℃發酵50分鐘左右

2. 麪糰發酵好，分割成300克一個稍微滾圓，鬆弛30分鐘左右

3. 將麪糰排氣對摺

4. 將麪糰對摺捲起來，接口注意收緊

5. 捲成圓柱形

6. 將麪糰放入高溫布，以溫度30℃發酵50分鐘左右

7. 發酵至原體積的2.5倍左右

8. 將高溫布拉平，麪糰保持距離

9. 在麪糰表面灑上低筋麪粉，劃上交叉網狀

10. 以烤箱溫度220℃，噴水烘烤25分鐘左右