兒童、老人營養餐—美味西紅柿疙瘩湯
最近跟一個朋友聊天,說起她家男寶寶5歲多,不喜歡吃飯,感覺體質很弱,總生病,對比我們家,感覺體質差太遠。我們總結:可能我們家北方人,吃麪食多吧,感覺吃麪食孩子壯一點。
他們家孩子也喜歡吃麪食,但是家裏人都不會做,請的阿姨也是南方人,不會做麪食,每天給孩子煮白粥,頂多煮個麪條吃,很希望寶寶吃點麪食,體質強壯一點。然後我就推薦她做這個簡單的麪疙瘩湯。
另外,以前在家照顧爺爺奶奶,他們80多了,牙口不好,做這個有營養的疙瘩湯,他們也很愛喝。
其實,你有沒發現,人生的兩端,很多共性,非常相似,老人也需要寶寶般的照顧。
因爲做好了纔想起來上傳,過程圖不全,希望文字可以幫助大家。
用料
西紅柿 | 半個 |
雞蛋 | 1個 |
麪粉 | 100克 |
水 | 1碗 |
小香蔥(沒有的大蔥也可以) | 2根 |
鹽 | 2克 |
香油 | 1克 |
青菜(菜心) | 1顆 |
食用油 | 一小勺 |
兒童、老人營養餐—美味西紅柿疙瘩湯的做法
小蔥切蔥花,蔥白和蔥葉分開使用;
西紅柿切小塊備用
青菜(菜心)切粒備用
雞蛋打入碗中打散攪勻備用和麪疙瘩。我用的笨辦法,但是有效。準備一碗水,另拿個盆,倒入100克乾麪粉,一雙筷子。
左手蘸水,撒到麪粉上,趕緊用筷子攪拌,可以順時針逆時針輪換攪拌,就看到有面疙瘩了,水珠大小和灑的均勻程度決定了麪疙瘩大小。我喜歡吃麪疙瘩小的,所以就多次重複上述動作,直到碗裏的乾麪粉都變成麪疙瘩。
!!切記,一定要保持麪粉乾燥的狀態,水太多,太溼了,麪疙瘩成一坨了,煮到鍋裏就成團了,不好吃,口感差。
所以不能心急,一下甩幾次水進去,一定要少量多次!!
最後有9成疙瘩,一成麪粉就最好了。鍋中起油(一點點就好,油多了膩),
蔥白放入鍋中爆香,放入西紅柿,待西紅柿略微炒出汁,添水煮開。
我這是2碗水的量,煮出來是3碗。
!溫馨小提示:
爲了孩子營養以及湯汁的鮮美,有時候我會在爆鍋的時候加入泡好的蝦仁或者扇貝丁(瑤柱),超香後加水。海產品可以幫孩子補鈣,又增加鮮味,開啟孩子的胃口。開鍋後,倒入麪疙瘩。
!記住,一定要一邊倒一邊攪散,不然煮成一團了,好難吃。
再次開鍋後,倒入雞蛋,打散,倒入青菜或者菜心粒,開鍋即可關火。
(如果有蝦的話,放菜心粒的時候可以一起放,很容易熟)
最後調味,加入鹽,雞精,香油(芝麻油),蔥花(或者香菜碎)。色香味俱全的營養麪疙瘩湯出鍋啦,我家小寶1歲5個月可以吃一碗。
祝寶貝們都健康成長哦!
小貼士
1. 和麪疙瘩一定不能急,水要少量多次,疙瘩才細小,孩子吃了纔好消化
2. 其實,你可以把你想給孩子吃的任何有營養的都切成末粒丟進疙瘩湯裏,比如蝦,肉沫,孩子不愛吃的胡蘿蔔,青菜等等
3 在最後面疙瘩開鍋後,如果覺得水多了,就多煮一會,麪疙瘩湯就濃稠一些。如果覺得疙瘩湯太稠了,可以適當加點水攪勻重新煮開鍋即可。
4. 麪疙瘩倒入鍋中後,一定要不停的抄底攪拌一下,不然有的鍋底沾了麪疙瘩會糊鍋。