家常煮米線

米線對於雲南人,是主食是小吃。你可以看到一條僻靜的小巷裏,開着豪車去吃米線的人,也可以看到年邁的老人三倆相約坐着吃米線。晚上吃着燒烤吹着牛聊着天,也可以吃上一碗米線。在相同的地域裏,我們食性秉一,情懷難卻。

用料  

家常煮米線的做法  

1. 牛肉末用老抽生抽芝麻油蔥油醃製15分鐘+香菇片爆炒備用。
   
   番茄切片煮湯備用。
   
   米線焯水備用。
   
   蔥切段備用。
   
   
   

2. 米線焯水後入番茄底湯,加入牛肉香菇帽子。
   
   煮沸後撈出裝碗,放入蔥段。
   
   放入生抽老抽等調味料。

3. 一碗熱騰的米線就做好了！做米線可以隨意放蔬菜,沒那麼多規矩噠……

小貼士

買牛肉時候老闆都會給些牛油,把牛油榨好炒牛肉吃,比菜籽油炒得更好吃。

歡迎你們到雲南來,嚐嚐各州市不同的米線烹飪。就醬啦！