家庭版米線
給冰箱做大掃除的時候到了!吃完火鍋以後,剩下的配菜吃不完,正好拿來做米線。
用料
米粉 | 1小把 |
雞肉 | 適量 |
配菜 | 適量 |
蠔油 | 少量 |
生抽 | 少量 |
鹽 | 少量 |
花椒油 | 少量 |
家庭版米線的做法
雞肉切絲,用生抽醃製。配菜都洗淨處理好。這裏我用到了:各類丸子,豆腐皮,木耳,金針菇,海帶絲,綠豆芽,紅薯葉,香菜。配菜主要看冰箱裏的存貨有什麼就放什麼吧!
鍋裏放一點油,油溫上來以後,把醃製好的雞肉下鍋,炒至變色。
加入除了金針菇,紅薯葉和香菜以外的所有配菜,翻炒兩下,加入沒過食材的水。
等待水燒開以後,根據個人食量添加米粉一小把,然後加蓋煮米粉。
小火蓋蓋煮,幹米粉大概煮十分鐘。每個牌子米粉粗細不同,細米粉要少煮一會兒。這個時候加入一點蠔油,一點生抽,一點鹽提味。
米粉可以被筷子夾斷的時候,就算煮好了。這個時候再放入紅薯葉和金針菇。煮二三十秒即可。友情提示,金針菇如果煮時間長就變老了,不要煮太久。
最後撒上香菜,淋上花椒油,就可以享用啦!