家庭米線

2014年去麗江，對客棧早餐米線念念不忘。現在試着做一下。

用料  

家庭米線的做法  

1. 米線前一天晚上涼水泡上，第二天早上容易煮軟，米線煮熟煮軟後，放入涼水過一下，待用。

2. 熱鍋放入菜籽油，炒肉沫，肉沫變色後放入昭通大醬，炒至無水，出現滋啦滋啦聲，放入一個可以密封的容器裏，這次用不完，下次再用。涼後冰箱冷藏可以儲存一個月沒問題。

3. 從新煮一鍋清水，放入鹽，薑片，雞精，水開鍋後，放入綠葉菜燙一下，關火。準備兩個中號麪碗，把煮好的米線放入碗中，澆上鍋內的湯水，放入淹酸菜，肉醬，綠葉菜，半個雞蛋，給寶貝的碗裏我又放了幾片火腿腸。👌開吃吧！

小貼士

米線提前泡一夜比較好煮，我的材料都是T來的。