蒜香脆片、快速消耗麪包的祕製蒜香麪包脆片
快手好吃,祕製的醬料,搭配各種口味麪包都好吃。
用料
麪包(250g大小的吐司) | 5-6片 |
黃油30 | 30克 |
黑胡椒 | 0.3克(帶研磨器的黑胡椒調味瓶大概轉了4-5圈) |
切碎的蒜泥 | 10克 |
幹法香碎(法香又稱歐芹、荷蘭芹,也可使用香蔥尾切碎替代法香碎) | 0.3克(大概一茶匙的用量) |
食鹽 | 0.3克 |
研磨成粉的雞精(可以不放) | 0.1克 |
蒜香脆片、快速消耗麪包的祕製蒜香麪包脆片的做法
稱好的黃油隔水溶化。
麪包切片提前烘烤上色。烘烤的目的:一是爲了方便塗抹醬料,二是免得麪包片吸收太多的黃油(多士爐3-4分鐘;烤箱150度10分鐘左右)。
蒜切碎(越碎越好,蒜搗碎更好),分別把黑胡椒碎、法香碎、鹽、雞精稱重(用海鹽黑胡椒研磨瓶裝的就不要再放鹽了)
把黃油、蒜粒、法香碎(或香蔥碎)、黑胡椒、鹽、雞精粉放在一起攪拌均勻。
取出一片面包塗抹均勻。
烤箱提前預熱,180度8分鐘左右,(時間要根據自己烤箱調節)隨時觀察,麪包有焦化現象就可。如果想吃酥脆可較長時間儲存的,可選用150度烤10分鐘,(時間要根據自己烤箱調節)然後關火,利用餘溫繼續烘烤,這樣麪包片酥酥脆脆好儲存。
調好醬料中的黃油融化滲入麪包片中。
塗滿醬料的麪包片,蒜香+黃油香。
烤好的樣子,蒜粒微微上色,但未糊化(糊化味道會發苦)麪包片焦黃酥脆。
同樣方法制作代替零食的麪包脆脆。
小貼士
1、麪包切片提前烘烤上色。烘烤的目的:
a.爲了方便塗抹醬料,可以將醬料塗抹的更加均勻。
b.不用塗抹太多的醬料,可以減少麪包片吸收太多的黃油(多士爐3-4分鐘;烤箱150度10分鐘左右)。
c.減少烘烤時間,製作出的麪包片更加酥脆。
2、蒜切碎(越碎越好,蒜搗成蒜泥狀更好),分別把黑胡椒碎、法香碎、鹽、雞精稱重,雞精可不加,但加入雞精味道更好,0.1克大約一顆綠豆大小(用海鹽黑胡椒研磨瓶裝的就不要再放鹽了)。
3.烤箱提前預熱到180度,抹好黃油醬料的麪包片180度烤8分鐘左右,(時間要根據自己烤箱調節)隨時觀察,麪包有焦化現象即rtu可。如果想吃酥脆可較長時間儲存的,可選用150度烤10分鐘,(時間要根據自己烤箱調節)然後關火,利用餘溫繼續烘烤,這樣麪包片酥酥脆脆好儲存。
4.此配方中做法同香蒜麪包塊(可以代零食食用