🍕快手簡單｜一次發酵｜可可愛愛火腿披薩小麪包｜學生早餐

食譜坊早餐食譜 2.91W

妞妹最近很喜歡吃香腸啊火腿腸啊這些玩意～

已經開學了～小學跟幼兒園不一樣，必須在家吃好早餐，但是妞妹總想多睡幾分鐘，於是早餐時間緊張，太熱的湯湯水水的燙嘴～

有面包的話就很方便很快手，我快她也快，實在太晚了拿上面包牛奶出發路上吃～

小小一個料足又豐富，也方便小學生拿～

一次發酵也很適合各位家務繁忙的寶媽，日理萬機的上班族～時間富裕的童鞋可以二發～

🌟上面放的東西其實隨意，沒有固定，開啟冰箱看看家裏有啥，就放啥好了，蝦仁，青豆，玉米，火腿，培根，牛肉粒，雞肉條啥的都可以～

🌟芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～

❗️配方可以做16個小披薩，你們自己看要不要減半做吧～

❗️也可以直接整成一盤子大的，就是巨大的披薩了，出爐再切塊想用即可～本配方可以出2個28金盤那麼大的披薩🍕，做一個減半！

溫度僅供參考，不可照搬，還是要根據自己烤箱平時脾氣來

冷凍儲存～早上微波爐叮20-30秒就好了～

用料

麪包體：	⬇️（16個量）
高筋麪粉	440克
低筋麪粉	60克
水	250克
黃油	60克
鹽	6克
糖	80克
蛋液	50克
耐高糖乾酵母	6克
其餘材料：	⬇️
肉鬆	若干
馬蘇裏拉芝士碎	若干
香腸	8根（16個量）
沙拉醬	若干
番茄醬	若干
歐芹碎/幹蔥	若干

🍕快手簡單｜一次發酵｜可可愛愛火腿披薩小麪包｜學生早餐的做法

麪包體所有的材料（鹽和黃油除外）加入廚師機桶～
低速2-3檔攪拌至無干粉，成團，約2-3分鐘

再轉快速5-6，攪拌約3-4分鐘
暫停檢查，能扯出厚膜，有韌性，破口有鋸齒狀～
將黃油和鹽在麪糰上，四周摺疊包裹起來，翻一面～事實證明這樣更容易吸收，不會糊一桶

2-3檔2-3分鐘攪拌吸收至不見黃油，成光滑的團～
5-6檔繼續攪拌4分鐘左右即可出現這樣的膜～薄而有韌性，不容易破，手指戳破破口邊緣光滑～

不過，做這種小麪包其實不需要這麼好的膜，破洞邊緣有鋸齒狀就夠啦，不必過分追求
滾圓，蓋好鬆弛10分鐘～
平均分割16個小坨，約60一坨～

你們不想做這麼多的話，可以自己減半做
滾圓，均勻擺放，注意間隔，蓋好，繼續鬆弛10分鐘～
天冷的話，鬆弛可以在發酵箱進行～
鬆弛的時候把火腿切一下～提前備菜！肉含量越多的越好吃，毋庸置疑！

🌟上面放的東西其實隨意，沒有固定，開啟冰箱看看家裏有啥，就放啥好了，蝦仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～

🌟芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～
鬆弛好的麪糰，手指按壓，指甲戳到底～
儘量弄圓溜溜一點～

怕粘的話手指沾一丟丟乾粉或者抹油
儘量弄圓溜溜一點哦～
小可愛們送去溫暖的地方發酵～

發酵參考：發酵箱溫度32-35，溼度75-85，時間40-45分鐘
發酵進行到一半的時候，提前預熱烤箱，喬立V88，第7個模式，180度～

不管烤什麼東西，不管什麼烤箱，最好養成提前預熱烤箱的習慣，至少預熱10-20分鐘建議
取出發好的小麪包，找一個小棍子，比如探針溫度計，這種，牙籤也可以～不要太尖銳堅硬，避免劃傷烤盤～
扎扎扎～容嬤嬤上身～
全部扎完，超級解壓～
刷上一層全蛋液，此蛋液不在配方中～就一點點，不想打雞蛋的刷點牛奶也是好的～蛋液烤出來麪包更亮～
中間撒一丟丟肉鬆～這個沒有計量～看家庭條件而定吧～

🌟再者上面放的東西其實隨意，沒有固定，開啟冰箱看看家裏有啥，就放啥好了，蝦仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～
擺上提前準備好的火腿片～家庭條件好的可以中間也鋪滿～

我今天不夠了，比較拮据哈哈哈～剛好每人一圈～就這樣吧～

❗️火腿片鋪的時候記住，要按一下，不是輕輕放上去哦，不然火腿沒有和麪包充分接觸，可能烤完拿出來火腿會離家出走～
撒上芝士碎，芝士碎最好要蓋住中間的菜菜肉肉什麼的～多多的芝士～超滿足～

雖然說菜什麼的隨意，但是吧，芝士還是要有的哈～
沙拉醬安排～
安排完畢～
喬立V88，第7個模式，180度15-18分鐘～具體觀察上色～

其他烤箱180度20分鐘～觀察上色

EAT參考溫度165度13-15分鐘觀察上色爲準

以上僅供參考，不可照搬，還是要根據自己的烤箱平時的脾氣秉性來～不熟悉自己烤箱的朋友要守着看，色澤金黃～就好了
出爐～
裝飾番茄醬，番茄醬不能少，靈魂番茄醬！

裝在裱花袋裏面，剪個小口子，別偷懶啊，羣裏幾個小可愛偷懶直接糊的！！！顯得比較潦草！

最後撒上幹蔥或者歐芹碎或披薩草，裝飾～沒有就算了～忽略～空氣代替～
吃不吃～早上起來微波爐叮20-30秒就好了～
可以冷凍儲存～