🍕披薩麪包卷｜一次發酵｜方便快手

好像沒有小孩子不喜歡披薩

小學跟幼兒園不一樣，必須在家吃好早餐，但是天冷了妞妹總想多睡幾分鐘，於是早餐時間緊張，太熱的湯湯水水的燙嘴～

有面包的話就很方便很快手，我快她也快，實在太晚了拿上面包牛奶出發路上吃～

小小一個料足又豐富，換個樣子做披薩，更方便攜帶

一次發酵也很適合各位家務繁忙的寶媽，日理萬機的上班族～時間富裕的童鞋可以二發～

🌟上面放的東西其實隨意，沒有固定，開啟冰箱看看家裏有啥，就放啥好了，蝦仁，青豆，玉米，火腿，培根，牛肉粒，雞肉條啥的都可以～

🌟芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～

❗️配方可以做6個小披薩卷，你們自己看要不要翻倍做吧～

溫度僅供參考，不可照搬，還是要根據自己烤箱平時脾氣來

冷凍儲存～早上微波爐叮20-30秒就好了～

用料  

🍕披薩麪包卷｜一次發酵｜方便快手的做法  

1. 麪包體所有的材料（鹽和黃油除外）加入廚師機桶～

2. 低速2-3檔攪拌至無干粉，成團，約2-3分鐘
   
   再轉快速5-6，攪拌約3-4分鐘
   
   量少建議採用K漿和麪

3. 暫停檢查，能扯出厚膜，有韌性，破口有鋸齒狀～
   
   將黃油和鹽在麪糰上，四周摺疊包裹起來，翻一面～事實證明這樣更容易吸收，不會糊一桶

4. 2-3檔2-3分鐘攪拌吸收至不見黃油，成光滑的團～
   
   5-6檔繼續攪拌4分鐘左右即可出現這樣的膜～薄而有韌性，不容易破，手指戳破破口邊緣光滑～
   
   不過，做這種小麪包其實不需要這麼好的膜，破洞邊緣有鋸齒狀就夠啦，不必過分追求

5. 面溫在24-26爲佳，過高過低都會影響後續的發酵

6. 滾圓蓋好，溫暖的地方鬆弛20-30分鐘

7. 擀開24X30的長方形

8. 鋪上培根（火腿片）都可以
   
   需要用廚房紙擦乾水分，也可以先煎香一下

9. 撒滿馬蘇裏拉芝士碎

10. 捲起

11. 捏緊收口

12. 均勻切割6份

13. 小可愛們送去溫暖的地方發酵～
    
    發酵參考：發酵箱溫度32-35，溼度75-85，時間40分鐘左右
    
    發酵進行到一半的時候，提前預熱烤箱

14. 刷上一層全蛋液，此蛋液不在配方中～就一點點，不想打雞蛋的刷點牛奶也是好的～蛋液烤出來麪包更亮～

15. 表面再撒上玉米粒（青豆）撒一層馬蘇裏拉芝士碎，最後擠上沙拉醬，番茄醬

16. 表面撒幹蔥碎或海苔碎裝飾

17. 上160下180烤箱中層烘烤20分鐘，上色滿意即可

18. 出爐

19. 每一口都是餡料

20. 滿足

小貼士

🌟上面放的東西其實隨意，沒有固定，開啟冰箱看看家裏有啥，就放啥好了，蝦仁青豆玉米火腿培根牛肉粒啥的都可以～

🌟芝士和沙拉醬以及番茄醬最好還是要有～