披薩系2-厚度可控-披薩皮【新手版，一次發酵】

🍕非常簡單！！
🍕一次發酵！！
🍕無需費力揉麪團！！
🍕輕鬆控制餅皮厚度！！
🍕均可滿足薄厚愛好程度不同的朋友們！
🍕配方做比較厚的1個八寸披薩皮！！

用料  

披薩系2-厚度可控-披薩皮【新手版，一次發酵】的做法  

1. 喚醒酵母：糖用清水泡着，放入酵母，攪拌均勻，放置5分鐘（喚醒酵母起來工作了）

2. 揉麪第1步:秤取麪粉，將酵母水倒入，攪拌成面絮狀，如果盆底還有乾粉，要再適量加點水，將麪糰揉至光滑

3. 揉麪第2步：玉米油倒入盆中，麪糰撕成小塊放入，讓麪皮沾滿油，能讓麪糰更好吸油，並揉至麪糰完全吸收油汁

4. 揉至這種狀態拿出

5. 控制披薩厚度技巧：披薩皮厚度取決於麪糰的重量。做成8,9寸的披薩，🍕喜歡厚披薩皮的朋友取170克的麪糰爲一份進行製作，🍕喜歡薄餅的朋友取150克

6. 整形：先揉圓，再按扁，後用擀麪杖擀成披薩盤大小

7. 盤底刷油，到時候脫膜你不會哭

8. 整形發酵：放入盤中，整一下邊邊，用叉子戳洞（促進發酵，烤制過程纔不會容易膨脹），放置烤箱（烤箱加熱到手摸上去溫溫的，不要燙手，並放置一碗水）發酵10min，讓餅皮長高

9. 烤制：上下火180°C，中層，5分鐘就可以！實踐測試過！這樣的餅皮不會太硬也夠定形！總之很OK ！半成品就做好了，可以凍冰箱 要吃拿出來解凍烤制

10. 做了10個餅皮，前後用了2小時，算快了！做好最後拍的，所以表面皮被我壓到了

11. 上面2個是150克麪糰做出來，比較薄的，下面都是170克以上的麪糰，是厚型的

12. 照片3，朋友請收藏！