燉梅花骨

這次是啤酒的，下次做醬香的！

燉豬肉其他的可以雷同，比如排骨、腔骨之類的，豬腳和豬肘不行，看我專門燉豬蹄和燉肘子的菜譜。

用料  

燉梅花骨的做法  

1. 梅花骨，洗幾次洗淨，準備蔥段、薑切片、蒜幾瓣

2. 一鍋水燒開，放入梅花骨、蔥段、薑片、料酒，中大火10到15分鐘抄血沫，直到沒有血沫爲止，撈出備用

3. 準備各種配料，蔥段、薑片、蒜瓣、香葉、辣椒段、花椒、大料、草果、桂皮、冰糖

4. 寬油，放入蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒段翻炒出香味，放入梅花骨翻炒後放入一勺鹽

5. 放入其他盤中準備好的配料，放一鍋鏟老抽、兩鍋鏟生抽、翻炒均勻

6. 倒入一聽啤酒

7. 之後加入熱水到沒過骨頭，水燒開後改小火慢慢燉

8. 大概燉30分鐘左右吧，期間可以翻炒1兩次，湯基本收完，出鍋