奶香豆沙包豆沙捲毛毛蟲卷

提前準備波蘭種：

中筋粉50克+牛奶50克+酵母粉0.5克，發酵至表面佈滿氣泡。

用料  

奶香豆沙包豆沙捲毛毛蟲卷的做法  

1. 做好的波蘭種

2. 加入牛奶、糖、奶粉、低筋粉、高筋粉

3. 混合均勻無干粉後，靜置20-30分鐘（天熱時放在冰箱冷藏靜置）。這個靜置是爲了待會兒能只用3分鐘把麪糰揉光滑。

4. 靜置後的麪糰很快就揉光滑了，分劑子，每個劑子擀平。

5. 中間鋪上豆沙，包起來，將邊緣捏緊。

6. 再擀扁，中間劃開，確保底部劃透。捲起，收口沾點水捏緊。這個步驟若遇到豆沙漏出什麼的不要緊，完全不影響吃。

7. 發酵。籠下是約30度左右的水。

8. 這個形狀發酵好體積變化不太容易觀察，可以用手輕輕按壓表面，緩慢回彈就是發酵好了。

9. 直接開火，水開有氣上來後轉中小火12分鐘，關火後悶3分鐘。

10. 及時取出晾涼。在鍋裏放久了饅頭底部容易積水。

11. 毛毛蟲卷豆沙包來咯

12. 把它放在花叢中

13. 毛毛蟲也可以唯美

14. 這是冷藏一夜，第二天又蒸了三分鐘的早餐。淡淡的奶香，甜甜的豆沙，波蘭種特有的酵香mmmm……

小貼士

牛奶可以用水代替但是需減少用量。