豆沙包/迷你豆沙饅頭/毛毛蟲豆沙包

豆沙的重要解決方法之一！

用料  

豆沙包/迷你豆沙饅頭/毛毛蟲豆沙包的做法  

1. 麪粉加一撮鹽混合

2. 加一勺糖混合

3. 混合均勻

4. 溫水裏撒入酵母

5. 酵母鋪滿水面就可以

6. 攪拌化開

7. 倒入麪粉中

8. 攪成面絮

9. 上手揉成團，此處會有疑問：爲什麼面不好揉成光滑的麪糰？少安毋躁。

10. 蓋起來醒十分鐘

11. 這個時候你會發現，麪糰變得柔軟，稍微揉幾下就很光滑。醒的這十分鐘，麪粉和水充分融合，揉起來很容易。

12. 蓋起來放置溫暖處發酵兩倍大

13. 手指戳一個洞，不回縮

14. 內部成蜂窩狀

15. 排氣

16. 揉幾分鐘，從中間戳個洞，轉開

17. 搓成長條，切成小劑子

18. 揉到位的麪糰，橫切面是比較細膩的

19. 揉成光面小糰子

20. 放在一盤備用，用個盆蓋起來以防變幹

21. 取一個劑子擀成中間厚四周薄的皮

22. 之前做的豆沙從冰箱裏取出來

23. 取出一勺，搓成小球

24. 包起來

25. 收口

26. 輕輕擀成小長條

27. 這裏要輕一點，以防豆沙piu出來

28. 從一頭捲起，整成小長條

29. 用刀劃幾刀

30. 還有其它包法，隨自己喜歡

31. 包起來

32. 長條

33. 切開

34. 或是鋪滿豆沙

35. 捲起來

36. 切開

37. 二次醒發

38. 不需要蓋起來，露在空氣中醒發二十分鐘

39. 亂七八糟一堆造型，哈哈

40. 上蒸籠

41. 冷水上鍋蒸25分鐘，關火燜5分鐘(中途別揭蓋)

42. 白白胖胖的豆沙包子就好了

43. 開吃

44. 小饅頭也是可愛的緊

45. 滿滿的豆沙餡

46. 光滑的表層

47. 完工！

48. 其它豆沙包成品(南瓜豆沙包)

49. 很柔軟

50. 謝謝觀看！

51. 昨晚放在冰箱發酵，今早做的豆沙包

52. 二次醒發過程

53. 蒸好

54. 今天早餐很豐富，做了油條，包了包子，榨了豆漿

55. 皮很柔軟，小朋友故意扯包子皮吃