五福糯米蛋
說起這個糯米蛋可是朋友圈,美食圈裏的爆款網紅呢,用的是鹹鴨蛋。我這次改良用了雞蛋,口感也是一流的,所以說,雞蛋就別炒着吃了,換一種做法,你會發現神奇之處,做好後閨女一直給我豎大拇指呢,誇我棒!大家趕緊來試試看,真的太香了。
用料
雞蛋 | 5個 |
糯米 | 1碗 |
胡蘿蔔 | 半根 |
廣式臘腸 | 1根 |
鮮香菇 | 2個 |
玉米青豆 | 適量 |
鹹蛋黃 | 3個 |
鹽 | 少許 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
五福糯米蛋的做法
1.首先取一碗糯米,提前浸泡數小時,泡至米粒易碾碎,瀝乾備用
2.準備五福材料:香菇,胡蘿蔔,鹹蛋黃,玉米青豆,廣式臘腸
3.將可切的食材切成細粒,碼入糯米碗中,顏色對比強烈,甚是好看
4.再將鹽,生抽和老抽混合均勻,倒入食材碗中,攪拌均勻備用
5.取了一枚雞蛋,用筷子輕輕搗碎雞蛋頂部,把蛋清倒出留蛋黃在殼裏,如圖所示
6.把混合好的糯米飯,慢慢裝入雞蛋殼裏,八分滿即可(請勿裝太滿,糯米會受熱膨脹)
7.取錫紙剪成小張,包裹住裝好糯米的雞蛋,擺放好盤中,準備蒸制
8.利用蒸烤箱來蒸制,水盒裝入1000毫升,可以供半小時蒸制
9.美的蒸烤一體機點鮮嫩純蒸,100度,蒸制30分鐘即可。
小貼士
混合糯米飯鹹淡的話,根據自己的口味來,我的偏清淡。裝入糯米請勿裝太多,一受熱就膨脹把雞蛋殼擠破,沒有蒸烤箱就用蒸鍋,大約時間需要40分鐘,根據食材量來調整。
菜譜來源:希味淡