製作很簡單隨意的菠菜雞蛋餅

特別簡單的一種做法，隨心所欲，適合自己口味的鹹淡就可以。

用料  

製作很簡單隨意的菠菜雞蛋餅的做法  

1. 一把菠菜去根洗淨，焯水撈出過涼水，撰幹水分，就只剩一拳頭大了（我的手偏小），切碎，放入大碗裏，加點食用油，先攪拌均勻，在打入兩個雞蛋，再攪拌均勻，放適量的鹽，胡椒粉，雞精，還加了一點點蠔油攪拌均勻，然後加一勺麪粉，不要一次加太多，慢慢加，調成糊狀就可以了，基本上沒有加水，就是菠菜裏面的水分和蛋液混合的！

2. 平底鍋抹油，把調好的糊倒進去攤平，然後在開火，中火即可，蓋上蓋子，過1分鐘左右，看看情況，像圖中那樣，邊邊定型了，就開蓋晃動平底鍋，調整火的大小，不要煎糊了就可以，基本定型就可以翻面了！

3. 晃晃晃，是這樣操作的，看了是不是有點暈

4. 翻了一面，繼續煎。

5. 來回翻幾次，原則就是：煎熟不煎糊，即可。

6. 出鍋，切片！

7. 就是這樣的，軟軟的，香香的！

小貼士

平底鍋就是宜家裏面最便宜的那種，29.9元一個。以前7.9元一個的，現在沒有了。