蛋黃醬土豆沙拉

爺爺年輕時留學，學會了做很多西餐，最常做的就是土豆沙拉，記得八九十年代小時候，那時可以買到的配料很少，爺爺用最簡單的花生油做蛋黃醬原料，我也能吃上一大碗，現在每次做蛋黃醬就想起了爺爺……是典型的小時候家的味道

用料  

蛋黃醬土豆沙拉的做法  

1. 準備乾淨無油無水大的沙拉盆
   步驟：
   1⃣️芥末醬和蛋黃倒在盆中，攪拌均勻，開始慢慢的加玉米油從一兩滴開始漸漸加多，不停快速攪拌，攪至濃稠狀態，加檸檬汁和醋、鹽拌勻。
   2⃣️熟土豆切塊加蛋黃醬拌勻即可。
   📍沙拉里可以加你喜歡的菜品，蛋黃醬比較香，適合加火腿、黃油麪包丁等等。沙拉醬里加糖就是香甜蛋黃醬，多用來拌水果沙拉。沙拉醬單獨做好也可以存放在密封好的玻璃瓶中，用來抹面包，放在冰箱裏一週內用完。