【香蘭小美教程】醬鴨舌，人間至味是鴨舌！

鴨舌是浙江省溫州市的一種特色小吃，屬於浙菜，鴨舌是滷的，風至半乾，在口中細嚼，韌性十足，頗爲耐嚼。

鴨舌肉質綿韌，緊實彈牙，除了用來滷製，還能做成各種口味，比如咱們四川人一般喜歡做成香辣鴨舌，或者是今天的醬鴨舌。

今天的醬鴨舌我們用小美製作，醬香味美綿韌軟糯，醬香十足的醬汁包裹住糯香的鴨舌，250g基本上一個人就能解決掉。

用料  

【香蘭小美教程】醬鴨舌，人間至味是鴨舌！的做法  

1. 將鮮鴨舌處理乾淨，放入小美網鍋中加入沒過鴨舌的純淨水，以5分鐘/溫度50℃/速度4.5清洗，倒出鴨舌濾幹水分備用；

2. 主鍋中加入食用油、蔥段、薑片、幹辣椒，以3分鐘/V檔/速度1爆香；

3. 再將鴨舌、生抽、老抽、料酒、冰糖、純淨水一起加入主鍋中，以20分鐘/V檔/小勺烹煮；

4. 最後收一下汁，5秒/反轉/速度2；（如果收汁前水還比較多，就重複步驟3繼續烹煮3.5分鐘，溫度速度不變。）

小貼士

製作過程中如遇難題
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