醬滷鴨舌

我覺得我很快要做各種滷菜醃製水果小醬菜然後變成一個微商，逐漸失去所有朋友

用料  

醬滷鴨舌的做法  

1. 冷凍鴨舌買回來以後，放水裏浸泡解凍，有些還含有血水，把血水浸泡出來就沒有騷味。
   每個鴨舌都挑一挑，把舌苔還沒有去除的擼下來。

2. 煮一鍋水，裏面放料酒薑片，再把鴨舌放進去抄水，水變色渾濁就倒出來過冷水清洗。

3. 洗淨鴨舌，瀝乾水分

4. 先起個幹鍋小火炒香花椒八角幹辣椒，再往裏倒油，加入洋蔥薑蒜。將料炒香。

5. 加入瀝乾水的鴨舌，再加一大勺蝦醬，炒勻。

6. 滷水汁：5茶匙 醬油：5茶匙 其餘1茶匙就好。（不準的，水燒開後自己試味，鹹味夠不夠，香料味夠不夠）

7. 第六步炒勻後，加入剛好沒過鴨舌的清水即可。記得把蔥打結也丟進去煮。

8. 水開了加幾顆冰糖提味。這時試試味夠不夠鹹，不夠就再加一些醬油或滷水，直到你覺得夠味就行了。

9. 蓋上鍋蓋中火煮20分鐘，把裏面容易煮爛的配料都挑出來丟掉。然後關火。

10. 關了火之後，放涼後放進冰箱過夜一晚等鴨舌浸入味。早上做的泡到晚上就可以吃了。（如果不想等，也可以一直小火煨入味，不過容易煨爛）

11. 最後第二天大火收一收汁，烘香些芝麻撒在上面就可以吃了。

12. 🌚如果窮到做微商了，請大家顧及多年情份不要刪了我