辣滷鴨舌

滷的方法每個地方都不同，有的加黃豆醬的也有，我也做過，四川的滷料裏面加了很多中藥材炒制，因爲當地溼熱，做了很多種下來，我還是喜歡這種最清爽的的滷，辣椒種類可以加很多種，有時候我在這個基礎上還會加點香葉和小米椒，這個配方，適用於滷雞腳、鴨舌、雞翅、各種蛋類、豬耳朵、雞腿。如果是要做滷牛腱子、滷豬肉，那麼建議要加黃豆醬，味道才能滲透的更多，這裏我沒加鹽，滷水汁我一般家裏常備，滷水汁濃縮的，需要加水稀釋，所有料加完之後，如果鹽味不厚，再加鹽巴，這個配方，我做了給很多人都吃過，都說好吃，看上去複雜，但實則很簡單。

用料  

辣滷鴨舌的做法  

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小貼士

1、建議儲存一部分滷水留作下次引子，每次都預留味道就會越來越好

2、這個配方，適用於滷雞腳、鴨舌、雞翅、各種蛋類、豬耳朵、雞腿。如果是要做滷牛腱子、滷豬肉，那麼建議要加黃豆醬，味道才能滲透的更多，