香辣鴨舌
用料
| 鴨舌 | 600克 |
| 醃料如下 | |
| 蔥 | 2根切末 |
| 大蒜 | 2頭切片 |
| 生抽 | 3湯匙 |
| 料酒 | 3湯匙 |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 10片 |
| 蠔油 | 2湯匙 |
| 炒料如下 | |
| 冰糖 | 10顆 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 1頭 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 八角 | 3個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香葉 | 3片 |
| 糖 | 1湯匙 |
| 生抽 | 適量 |
| 啤酒 | 1聽 |
| 辣椒醬 | 1袋 |
香辣鴨舌的做法
京東買了三袋鴨舌，共600克
![香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第2張]( "香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第2張")
鴨舌洗淨
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起鍋放適量水煮開，下鴨舌焯水
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撈出後把舌底白色膜撕掉
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鴨舌比較腥，煮開後再焯一遍水
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撈出後放入醃料，我放冰箱醃製了一夜
![香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第7張]( "香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第7張")
轉天后起鍋用冰糖炒糖色 小火小火小火，不然糊掉會變苦
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醃製後的鴨舌放進去上色
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放入除啤酒辣椒醬之外的炒料翻炒30秒
![香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第10張]( "香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第10張")
加入辣椒醬翻炒1分鐘
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翻炒
![香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第12張]( "香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第12張")
放入啤酒，末過鴨舌
![香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第13張]( "香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第13張")
我同時做了辣的和不辣的
![香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第14張]( "香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第14張")
大火收幹
![香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第15張]( "香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第15張")
出鍋，這是辣的
![香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第16張]( "香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第16張")
這是不辣的
![香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第17張]( "香辣鴨舌的做法步驟圖，香辣鴨舌怎麼做好吃 第17張")
