無油無水拌麪洋蔥醬

最近很多助農洋蔥的資訊🧅買了五斤，個子很大，一個就超過一斤，但是水分很足，感覺會很甜。除了燉咖喱、炒雞蛋，我決定試試把它做成醬。拌麪炒飯放一勺，味道應該很好。

用料  

無油無水拌麪洋蔥醬的做法  

1. 一個就600多克了，又大又白。

2. 對半切，再對半切，切成大塊。相信我，這兩刀不會讓你哭。

3. Tubro ，2秒打碎。相信我，這一步如果手切，會哭的。水分太足，小美馬力太大，打得很碎。如果想有顆粒，3秒，速度5。

4. 加入豆瓣醬和生抽，設定30分鐘，V，反轉小勺。

5. 用網兜或網蓋代替杯蓋，讓水分蒸發又防濺。

6. 時間到，水分基本蒸發，完成✅如果打得不是這麼碎，請隨時看看狀態，或者加入20克料酒。

7. 我是老年人口感，就喜歡融融的，讓它和麪條，分不出彼此。

8. 裝盒，冷藏。

小貼士

如果家裏有小盆友，可以用黃豆醬代替豆瓣醬。
反正做起來很快，每次不用做太多。
無油，煮個蕎麥麪吃起來也沒有負擔。