麻香蝦籽醬汁鴨頭
用料
| 鴨頭 | 10個 |
| 薑片（焯水用） | 適量 |
| 花雕酒（焯水用） | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 桂皮 | 適量 |
| 乾紅辣椒 | 1個 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 薑片，蒜頭 | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1調羹 |
| 花雕酒 | 30ml |
| 蝦子醬油 | 15克 |
| 李錦記味極鮮 | 30克 |
| 李錦記草菇老抽 | 15克 |
| 糖 | 適量 |
| 蔥段 | 適量 |
麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法
麻香蝦籽醬汁鴨頭——鴨頭放薑片，花雕酒焯水，再次沖洗乾淨瀝乾水分，
![麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
平底鍋放入八角，桂皮，幹辣椒，花椒粒，薑片，蒜頭，郫縣豆瓣醬，炒出香味，
![麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
倒入鴨頭慢慢煎炒至鴨頭兩面變色，放入花雕酒，蝦子醬油，李錦記味極鮮抽，適量草菇老抽，糖，淹沒食材的水，大火煮開後換小火慢慢煨入味，
![麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
經常翻動一下，讓醬汁顏色均勻包裹鴨頭，湯汁漸漸少了後調整味道，大火收汁，
![麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
撒上蔥段即可出鍋裝盤享用！
![麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "麻香蝦籽醬汁鴨頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
