蔓越莓醬烤豬排

用料  

蔓越莓醬烤豬排的做法  

1. 預熱烤箱到220度，往一個大烤盤上鋪上錫紙。蔓越梅汁、紅加侖果醬、芥末醬倒入鍋中中高火邊煮邊攪15分鐘左右，煮到混合物濃稠到可以掛得住勺背了就離火。先盛出3大勺備用，然後往鍋裏倒入蔓越莓幹攪勻。

2. 往裏脊肉上倒上橄欖油、半茶匙鹽和適量胡椒粉仔仔細細搓一遍，然後放在烤盤上送進烤箱烤15分鐘，中間翻一次面。

3. 取出豬排，刷上之前保留的3大勺醬汁，繼續烤5到10分鐘後取出，晾5分鐘後切片，淋上剩下的醬汁就可以上桌啦。

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小貼士

搭配：紫甘藍土豆泥
1磅（9兩）切丁的紫土豆、3杯切絲的紫甘藍倒入鍋中，倒入適量水，撒適量鹽，煮開後轉中小火繼續煮35分鐘，煮軟了就撈出瀝乾，保留1/4杯水。往蔬菜中倒入2大勺室溫軟化的黃油，碾成泥，不時加少許煮土豆的水調節一下濃度。做好後，加適量鹽和胡椒粉調味。