零失敗自制醬牛肉～

好吃～低脂～高蛋白的牛肉～這樣做吃起來方便，配一個香香辣辣的蘸汁兒～我已經忘了做牛肉的初衷是爲了減肥了😂一次一大盤秒光～分享給大家～此方爲三斤牛肉的方子～

用料  

零失敗自制醬牛肉～的做法  

1. 整個的牛腱子分塊，我分了四塊，然後浸泡，一小時還一次水，泡四小時，也可以久一點。

2. 一小把花椒用鍋焙炒一下～

3. 倒掉水，加入70ml料酒，蔥段，薑片，花椒，給牛肉來個大保健，按摩按摩後用保鮮膜封起來，冰箱隔夜。

4. 醃製好的牛肉冷水入鍋

5. 大火煮沸五分鐘，把牛肉撈出來

6. 準備蔥～姜～冰糖～和大料們，有一些大料我也不知道名字，看圖吧，大料們用紗布裹起來，牛肉比較乾淨，不喜歡肉上邊粘大料😂

7. 這麼大的勺子放黃豆醬兩勺，倒一點水攪拌把醬化開

8. 我用這個杯子量液體的調料😉加入80ml料酒，120ml生抽，30ml老抽

9. 水中放入大料包～蔥～姜～冰糖～倒入料汁，煮沸後放入焯好的牛肉，高壓鍋小火慢燉2小時。牛肉撈出來晾涼，湯汁過濾一下，把各種渣子以及調料包倒掉。

10. 晾牛肉的時候，煮了一些雞蛋放湯汁裏，剛好收汁，一起滾蛋😂煮一會兒，看湯少了就關火～湯汁晾涼倒進，雞蛋和晾好的牛肉上，醃製一天一夜～

11. 噹噹噹～好啦～切片，調個香香辣辣的蘸汁兒～開動～