Spring春季草莓醬

每一年出草莓的時候，都會去買草莓做草莓醬。熬煮草莓的時候，屋子裏充滿了草莓的香氣，沁人心脾，甜而不膩。

用料  

Spring春季草莓醬的做法  

1. 準備草莓

2. 草莓➕鹽，浸泡15分鐘，流水衝草莓

3. 草莓切小塊，按糖比草莓，1:5的比例加糖攪拌均勻

4. 攪拌後保鮮膜封住盆子，放進冰箱醃製一小時以上，到草莓出水

5. 一小時後取出，倒進不粘鍋加熱，加入檸檬汁不斷攪拌

6. 大約半小時後，草莓會越來越濃稠，直到舀一勺草莓起來看，醬汁低落的速度很慢，或者不會低落，關火。

7. 趁熱裝瓶。玻璃瓶提前洗淨放進水裏煮開三分鐘消毒，晾乾，不能有水分。

8. 草莓醬晾涼後加蓋放冰箱，可以儲存一個月。

小貼士

1.草莓可以選擇小的草莓，草莓顏色越均勻，越紅，煮出來的草莓醬就越香。
2.糖是保質期，糖越多，保質期越長，以上的比例是正常比例，糖太多的話醬太甜。
3.全程注意用中小火，不停攪拌防止溢鍋。
4.建議在一兩週內吃完，草莓醬放的越久，草莓的香氣就越少。