一種不用黴豆子做的黃豆醬，簡單好吃又健康！

黃豆享有“豆中之王”的美稱，黃豆中的大豆卵磷脂是大腦的重要組成成分之一，多吃黃豆有助預防老年癡呆症。黃豆還被稱爲“降脂豆”，這是因爲黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。黃豆的營養比較全面，還有增強免疫力、潤腸通便、肌膚美白等功效。

黃豆能做很多美食。自制的黃豆醬 西瓜醬好吃又營養，但是做出好吃的黃豆醬黴豆子非常重要，是個技術活，一直也沒學會。

我學會一種不用黴豆子的黃豆醬做法，大家可以試試！

用料  

一種不用黴豆子做的黃豆醬，簡單好吃又健康！的做法  

1. 1、黃豆提前用水泡發5小時，放進高壓鍋或電飯煲加沒過黃豆的水按豆類或煮飯鍵，將黃豆煮爛。
   

2. 2、將洋蔥 紅線椒切碎備用。
   

3. 3、鍋內加入適量的油，倒入洋蔥炒出香味，加入辣椒 豆豉和煮爛的黃豆翻拌均勻，再加入適量的水中小火慢慢熬製20分鐘左右。

4. 4、鍋內的水份熬製差不多時候，按自己的口味加入食鹽，小火繼續翻拌至稍稠就好了。