雞蛋肉丁醬

可拌麪，可捲餅，可當菜，可生蘸。百變多用很家常。

用料  

雞蛋肉丁醬的做法  

1. 1.先煎一個嫩蛋，切成小塊，盛出來備用。嫩蛋就是油燒熱後關掉火再將雞蛋液倒入鍋中翻炒略凝固就盛起的蛋。
   2.鍋裏放油，爆香蔥薑蒜末。蔥最好選紫皮洋蔥，比綠色小蔥好。加入肥瘦相間的肉丁翻炒至肉變色。
   3.加入海天黃豆醬，炒香後加點水稀釋一下，煮開。醬不要加太多，否則太鹹。
   4.加入事先炒好的雞蛋翻炒均勻。
   基礎炸醬完成。
   補充:
   1.喜歡甜口的可以加一點糖調味。
   2.喜歡辣味的可以加一點辣椒圈進去。
   3.喜歡茄汁味道的可以加一點番茄醬進去。
   以上三種口味你可以選擇其中任意一種都很好吃，但不要同時什麼都放，否則就會味型混雜。
   備註:
   如果一不小心水放多了，醬太稀了，不要緊，勾點水澱粉進去即可解決。