杏子季｜做一罐冰鎮杏子醬

每年的6、7月，是杏子的豐收季，成熟的杏子甘甜鮮美，爲人們的夏日飲食增添了不一樣的風味。
成熟的杏子營養價值很高，能生津止渴、潤肺化痰、清熱解毒。杏子生食清爽香甜，製成果醬、罐頭或杏幹後，將鮮果的味道濃縮，昇華和精煉杏子獨有的香氣，也是智慧的我們封存美味的絕佳方式。
杏子果醬，可以抹吐司麪包、做冷飲、還能做各式中西甜品，發揮你的想象力，即使在寒冬臘月裏，都可以嚐到夏日陽光甜杏滋味。

用料  

杏子季｜做一罐冰鎮杏子醬的做法  

1. 將杏子與糖加入碗內，放置冰箱冷藏醃製一晚，至杏子出水變軟

2. 隔天取出杏子，將糖漿的所有材料倒入奶鍋中煮至融化

3. 將杏子和糖漿拌勻，倒入 KitchenAid 鑽石型多功能料理機中，開啓打汁鍵攪打成醬後，再到回鍋內

4. 杏子醬中小火煮1小時，倒入容器後密封，置於冰箱冷藏即可

小貼士

用 KitchenAid 鑽石型多功能料理機做一罐杏子醬
酸酸甜甜的杏子滋味
一年四季都可以擁有