一次成功的櫻桃果醬

自從帶梗櫻桃流行之後已經很多年沒吃過這種小櫻桃了，因爲太酸，而且核大肉少，往往吃很大一口才會有吃到果肉的感覺_(:з)∠)_
今天這些櫻桃是阿姨送給我的，嚐了一個發現和記憶裏一樣酸澀，所以決定按照記憶裏小森林胡頹子果醬的做法仿製一個

用料  

一次成功的櫻桃果醬的做法  

1. 櫻桃泡水洗淨，然後用筷子一個一個戳開去核。
   
   P.S.因爲這種小櫻桃汁水很多，所以用筷子戳一下可以防止去核的時候櫻桃汁迸的到處都是

2. 全部去核後櫻桃加糖，攪拌均勻放置10分鐘。糖和果的比例是2比1。我的櫻桃去核之後是將近400克，所以加了200克糖。
   
   P.S.當然要是口味偏酸或者你的櫻桃比較甜的話也可以酌情再少加點糖

3. 上竈中火把果醬燒開，撇去浮沫。

4. 切半個檸檬，趁果醬不注意把汁擠進去迅速攪拌

5. 轉小火慢慢收幹，等果醬收到原來三分之一的量，勺子提起來一滴一滴慢慢淌就可以了。

6. 離火放涼，等沒有溫度的時候裝進洗淨的密封小瓶子裏就可以了。

7. 密封罐記得在開水裏過一下然後擦乾水分

小貼士

我覺得做飯應該是有樂趣的，可以在菜譜的基礎上隨意發揮，這樣纔會有驚喜。

小森林裏的胡頹子醬用糖比例是10比6，但是考慮到胡頹子肯定會比櫻桃更酸，所以酌情減少了一成糖，因爲後面還會用檸檬調味所以不擔心太甜