一次成功的蘋果膠蘋果醬蘋果脯

家裏有很多蘋果，朋友送的，單位發的，又不太喜歡吃蘋果，咋辦？做了下功課，發現能做蘋果膠，就結合各種方法，怎麼簡單怎麼來，居然一次成功，倒置都不流動。下一步打算用蘋果膠給娃做水果軟糖。

用料  

一次成功的蘋果膠蘋果醬蘋果脯的做法  

1. 先在砂鍋里加入600克純淨水備用。再把三個蘋果洗淨，削皮去籽切塊，直接丟入鍋裏，這樣不怕蘋果氧化變色。

2. 開大火燒開，轉中火熬30分鐘左右，直至蘋果變透明軟爛。

3. 濾出萍果汁。想吃蘋果醬的這一步可以把蘋果壓成泥。想吃蘋果脯的可以直接進入下一步了。

4. 把蘋果汁重新倒入砂鍋，加入擠好的檸檬汁和砂糖，攪拌均勻，中火繼續熬，20分鐘左右變得粘稠，轉小火繼續熬，熬到想要的狀態，倒出來就可以了。時間短果膠就多一點稀一點，時間長果膠就少一點稠一點。

5. 倒入事先用熱水燙過消過毒的玻璃瓶即可。

6. 接下來做蘋果醬或果脯。蘋果泥加點白砂糖和檸檬汁炒一下，就成了蘋果醬。抹面包抹饅頭調酸奶，都不錯。

7. 不想吃蘋果醬的就烤成果脯或曬成果脯。烤箱需要循環風70度烤6-8小時。或者太陽好的天氣曬幾天。

8. 同時做了兩批做對比。中間大瓶的是用兩個黃蘋果（約500克）做出來的，量多，比較稀一點，能流動，用來調酸奶果汁之類的，最左邊是相應的蘋果醬。最右邊是3個阿克蘇蘋果（約800克）熬出來的蘋果膠，凝固性十分好，應該可以用來做水果軟糖，或者芒果慕斯之類的（待實驗），相應的果脯還在烤箱中烤制。

9. 烤了4小時，已經很美貌了，口感也是一級棒，香甜軟糯，娃吃了還要吃。健康零食，完全無添加。

小貼士

其實糖、檸檬汁、純淨水的量沒有固定，我不想讓娃吃太多糖，只放了50克，已經覺得很甜了。檸檬用半個還是一個都行。水600克還是700克也都行，沒過蘋果略多一點即可。