省心又好吃的香菇肉丁醬

想着外出要多半天，花兒今天就提前把明天回來後的午餐備好了。脆甜的沙窩蘿蔔已經到貨了，今天再炸上一小碗噴香的香菇肉丁醬，到時候一邊的竈臺加熱肉醬，另一邊煮些麪條，切上一盤沙窩蘿蔔，這午餐想着就很誘人呢！

臨近週末，做上這樣一碗炸醬，易於儲存，加熱也方便，週末儘可以外出多多鍛鍊，回來後還有香香的拌麪等着你呢 ！

用料  

省心又好吃的香菇肉丁醬的做法  

1. 6朵香菇去梗洗淨切小丁，100克的五花肉也切成小丁；再切適量蔥末薑末，黃豆醬和郫縣豆瓣醬各舀出來一大勺。

2. 炒鍋內放入適量食用油，燒熱後放入五花肉丁，快速翻炒至變色就倒入蔥末薑末和一勺料酒爆香。

3. 接着倒入黃豆醬和郫縣豆瓣醬，來一勺老抽。

4. 對，這裏只放老抽、不放生抽，翻炒均勻。

5. 倒入少許五香粉和胡椒粉，再來上幾小塊冰糖。

6. 倒入將將沒過食材的溫水，這裏可以不放鹽，畢竟豆瓣醬放得不少，保持中火燉煮15分鐘左右。

7. 煮上5分鐘後，就要用鍋鏟時不常的翻動肉醬了，防止糊鍋，收汁差不多的時候就轉大火，更勤地翻炒，這樣的狀態就可以了。

8. 醬盛出來，另用一個乾淨的炒鍋開始煮麪。

9. 有富裕的香蔥，就切點小蔥花。舀上兩大勺香菇醬，撒上香蔥末，這樣的顏值就足夠誘人了。

10. 拌勻後，醇厚的湯汁包裹麪條，根根分明，這時候來點香醋，味道更贊。