醬牛肋排骨 食譜坊 醬 1.92W 大中小設定文字大小 用料 牛肋排骨 500g 醬牛肋排骨的做法 牛肋排骨汆水,冷水加入少許料酒,煮沸後洗淨待用。 清水煮開,大約沒過牛肉的量即可,先加料,蔥薑蒜,幹辣椒2個,花椒少許,香葉1片,桂皮1片,大料2小瓣,黑胡椒少許,料酒2調羹,生抽3調羹,老抽4調羹,煮開後放入牛肋排,大火燒2分鐘後轉小火,加蓋,約1個半小時後,開大火,加2小勺糖,收汁,大約需要15分鐘,期間注意不要完全收幹,還留一點汁水就可以關火,以免燒焦。 小貼士收汁前用筷子插下看肉有沒有酥爛 TAG標籤:排骨 醬牛肋排骨 好吃 #