椰子醬芒果糯米飯
這配方也是我看泰國料理書之後覺得味道比較正宗搬運過來分享給有興趣的朋友
用料
| 芒果 | 2個 |
| 泰國糯米 | 300克 |
| A: | |
| 椰漿 | 1/2杯 |
| 水 | 1/4杯 |
| 糖 | 50克 |
| 鹽 | 2克 |
| 香蘭葉 | 1塊 |
| 椰子醬 | |
| 椰漿 | 1/2杯 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 鹽 | 1/3匙 |
| 大米粉 | 1小匙 |
| 裝飾： | |
| 熟芝麻 | 適量 |
椰子醬芒果糯米飯的做法
糯米用水提前一晚浸泡，然後用蒸布包起來，蒸鍋冒氣後蒸25-30分鐘
![椰子醬芒果糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "椰子醬芒果糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋內加入A材料和大小適中的香蘭葉節，開火，把砂糖煮融化後，關火晾涼備用。
![椰子醬芒果糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "椰子醬芒果糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
將1做好的糯米飯倒入碗裏，趁熱把晾涼的2的椰汁汁倒入糯米飯中，迅速混合。整體均勻後包上保鮮膜，等待10分鐘至椰子汁完全滲透至糯米中。
鍋裏混合椰子醬的材料，邊攪拌邊煮至黏稠。放涼備用
取下3做好的糯米飯保鮮膜，略微攪拌。芒果去皮去核，切成適合食用的大小。一起放擺盤。澆上4椰子醬，灑上一層熟芝麻
![椰子醬芒果糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "椰子醬芒果糯米飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
剛蒸好的糯米澆上熱乎乎的椰子汁，會讓糯米變得過軟，黏牙。爲了防止這種情況，要提前將椰子汁充分冷卻。
芒果建議選擇水仙芒。
可以試下換成西瓜或者榴蓮喔
