炸茨菰片

除了燒肉就想到了炸茨菰片，當個零食確實很過癮。
每一片都香脆無比。

用料  

炸茨菰片的做法  

1. 茨菰洗乾淨削皮，切片

2. 用工具的話，要把四周稍微修整一下，切去多餘的部分，固定，然後選擇切片的刀頭

3. 一片一片分開，放入燒熱的油鍋筷子放在油鍋裏，從四周開始冒小泡泡，油溫就合適

4. 茨菰片炸到微黃撈出，全部炸完之後再放入油鍋炸到金黃

5. 這樣的茨菰不宜受潮，比較香脆

6. 在油鍋裏撒上少許的鹽，這樣茨菰片炸好就有淡淡的鹹味，不用再調味也十分好吃

小貼士

茨菰也叫慈姑，屬(Sagittaria)淡水植物，約20種，廣佈全球。多年生，草本，生長於淺湖、池塘和溪流。
葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。
北美最常見種是寬葉慈姑(folia)，葉箭形至禾草狀，被廣泛引種以擴大禽類食源。
慈姑(ttifolia)分佈於歐洲大部分地區，在中國則栽培以食用其球莖。
【功效】澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。
更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。
中醫認爲茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。
李時珍在本草綱目中有載，慈菇一根生12子，即是說慈菇一根有12個果實；而事實上慈菇一根多者有15個，少者也不會少過6個。
慈菇是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。現在優良品種的是生於廣東的“白肉慈菇”。它的優點在於含豐富的澱粉質，適於長期貯存，故曾被稱爲“救荒本草”。
慈菇爲多年生草本植物，作一年生栽培，鬚根系，匍匐莖末端積累養分，肥大形成球莖。球莖扁園形，肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，含豐富澱粉質，稍有苦味，風味獨特，是春節期間應節的上佳品種。
性味】性涼，味苦甘。
【歸經】歸肝、肺經。
【功效】活血，通便，滑胎。
宜：孕婦臨產前或產後，或難產，或胎衣不蝦時宜食；習慣性便祕者宜食；泌尿繫結石患者宜食；咳嗽痰中帶血者宜食；貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者宜食。
忌：婦女懷孕初期不宜多食。