空氣炸鍋烤牙籤肉串串

過年在家太閒，整點小零食吃吃，自己烤點肉串，有肉有菜，葷素搭配，乾淨衛生。還超級簡單，只要有烤箱空氣炸鍋，實在沒有，不粘鍋也可以喲。

用料  

空氣炸鍋烤牙籤肉串串的做法  

1. 瘦肉切薄片，大概3毫米厚，太厚了不容易熟，太薄了容易烤焦。加入1湯匙料酒去腥，再加1湯匙玉米油。

2. 加入10克左右的孜然烤翅料，抓揉幾下，醃至少1小時。我是醃過夜的，因爲昨天來不及烤。燒烤料隨自己喜好選，超市網上有很多種。也可以自己調配，五香粉、辣椒粉、鹽等就可以了。

3. 新鮮香菇切塊，四季豆掰成一寸左右長的段。

4. 新鮮香菇和四季豆加1克鹽，兩三克的孜然烤翅料，1湯匙玉米油，拌勻。醃10分鐘左右。蔬菜一定要有點油纔好吃，不然太乾。

5. 因爲肉片切得有大有小，大片的肉可以包一塊香菇，再反過來包一根四季豆，然後用牙籤串起來。小片的肉就包一個好了，一根牙籤上可以串兩份小的。

6. 空氣炸鍋的炸籃上鋪一層錫紙，刷一層薄油，然後將串好的牙籤串串鋪好，儘量不重疊。180度先烤10分鐘。

7. 10分鐘後，將串串全部翻一個面，再烤5分鐘。

8. 5分鐘後，就是這樣子，看着差不多熟了，可以嘗一串。

小貼士

1、肉片不要太厚也不要太薄，儘量均勻一些。醃的時間久一點，比較入味。
2、蔬菜隨自己喜好搭配，洋蔥、胡蘿蔔、香菇、金針菇、杏鮑菇、辣椒等，儘量選脆一點的，和肉搭配比較好吃一些。
3、溫度和時間供參考，因爲每個人的機器不一樣。沒有空氣炸鍋，用烤箱也一樣。其實以前我用不粘鍋都做過，不過那樣是煎的，也好吃。