棋子豆

小時候，每到這一天爸爸都會用草木灰在院子裏"打個囤(dùn)"，中間壓上五穀，祈求今年風調雨順，五穀豐登。媽媽便會做這種小零食給我們吃，我們這邊叫做棋子豆，做法是改動了的，一樣的好吃噢~

用料  

棋子豆的做法  

1. 準備食材

2. 玉米澱粉、中筋麪粉、白糖混合均勻

3. 酵母放入牛奶中融化

4. 把牛奶倒入麪粉中，攪拌成絮狀

5. 加入玉米油

6. 揉成略光滑麪糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

7. 鬆弛好的麪糰揉搓拍出氣泡，可撒適量乾麪粉防粘

8. 把麪糰揉圓，擀成厚度爲4mm左右的薄餅

9. 切成寬度爲4mm左右的長條

10. 斜切成棋子塊，撒適量乾麪粉防粘

11. 過篩掉多餘的麪粉

12. 把棋子放入平底鍋中開小文火開始烙制

13. 烙至金黃後翻面，中途反覆翻幾次面，直至烙至翻動時聽到脆脆的響聲即可

14. 涼透後裝盤

15. 成品

16. 成品

17. 成品

18. 開吃吧

小貼士

1.糖的用量根據自己口味添加。這是甜的，鹹味通常會加適量花椒葉粉(糖換成:鹽1克+花椒葉粉1克)。
2.部分牛奶可換成等量的雞蛋。
3.一定要小文火烙，防止烙糊。
4.翻動時感覺特別順滑，聽到脆脆的響聲就可以啦。
5.密封儲存，建議儘快吃完噢