玫瑰花酥 （附小美版）

“鮮花會凋謝，鮮花餅不會，吃的不是餅，是這個花花的世界”，把玫瑰的浪漫，吃進嘴裏，口留餘香，開啓元氣滿滿的一天。

用料  

玫瑰花酥 （附小美版）的做法  

1. 玫瑰花餡食材稱重。糯米粉炒熟，花生米剪小粒。

2. 玫瑰花餡食材混合備用。爲了後續操作方便，可稱重後揉成團備用，每個約28一30克左右，共16個。

3. 小美揉麪：把油皮材料全部放入小美主鍋，3分鐘/揉麪。                                            手動揉麪：把油皮材料放在一起，用手抓捏，使豬油和水、面溶合在一起。

4. 一手抻着一手拍照：小美揉好基本上是這個樣子。

5. 把揉好的油皮坯團成麪糰，蓋好保鮮膜，靜置30分鐘左右。

6. 小美油酥：把低粉和豬油放入主鍋，2分鐘/揉麪。                            
   手動揉麪：使點勁抓捏，使豬油和麪完全溶合。

7. 油酥揉成團，蓋保鮮膜，備用。

8. 油皮和油酥各分成16份，油皮約25克一個，油酥約15克一個，分別滾圓，隨手蓋保鮮膜，防風乾。

9. 把油皮按扁，把油酥包在油皮裏面，封口滾圓，隨手蓋上保鮮膜。

10. 按照從左至右的順序：依次取步驟9的小麪糰，擀長，捲起來；按扁，再擀長，再捲起來。隨手蓋上保鮮膜。

11. 將筷子或手指在面卷中間壓一下，然後將2端向中間折起，按扁，擀圓成麪皮，把玫瑰花球包進去，捏緊封口，封口朝下，輕按餅坯使之略扁，表面用牙籤插幾下防止烤時表面鼓脹，有印章可蓋印章，無印章也可用筷子頭蘸色素點個圖案。

12. 烤箱上下200度預熱，中層，23一25分鐘。

13. 皮酥餡香，一口咬下去如同吃到了春天。