香蘭葉雞(泰國美食) 食譜坊 沙拉 1.95W 大中小設定文字大小 用料 雞腿 1個 香蘭葉 2個 香茅 2根 蒜 1瓣 魚露 5克 糖 5克 鹽 適量 胡椒粉 2克 薑黃粉 5克 咖哩粉 5克 椰奶 20克 香蘭葉雞(泰國美食)的做法 材料備用，(忽略姜和洋蔥。)香蘭葉買寬大的那種，香茅用1-2個即可 去掉老皮，如果非常嫩的香茅可以省略這一步 蒜和香茅切碎或入料理機打碎 雞腿洗淨去骨去皮切塊，不要切太大，否則不容易包，也不容易炸透 打碎的材料加入雞肉中，再加所有調味料拌勻醃製幾個小時或過夜。有的菜譜加一點紅咖哩醬和1點番茄醬也很好吃。可以試一試哦 香蘭葉洗淨控幹，儘量去掉沾在雞肉上的香茅碎像包糉子一樣包入雞肉，不去幹淨也沒關係，香茅本來就可以吃。然後用繩子紮緊，漏點肉餡也沒關係，不會像包糉子那麼嚴格 入油鍋中炸出香味直至葉子乾枯 風味獨特的香蘭雞就好了。如果覺得不入味或沒炸透，可以去掉香蘭葉，雞肉入鍋煎至金黃即可更好吃哦 TAG標籤：葉雞 泰國 美食 香蘭 香蘭葉雞泰國美食 #
