藜麥雜蔬牛肉沙拉

藜麥，是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚芽佔種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇爲0，不含麩質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖標準爲55），幾乎都是常見食物裏最優秀的。
       藜麥的營養特點之一是胚芽佔比極高，具有營養活性，這是很多穀物不具備。
藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。
單獨食用。煮粥時，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。
      牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。
牛肉和藜麥的搭配非常健康且營養豐富。

用料  

藜麥雜蔬牛肉沙拉的做法  

1. 準備食材。

2. 準備沙拉汁。

3. 將黃瓜、彩椒、紫甘藍、洋蔥都切成小丁備用（

4. 將牛肉用少許橄欖油和黑胡椒醃製5-10分鐘左右；

5. 醃製好的牛肉切成1cm左右的牛肉粒；取平底鍋將牛肉粒倒入煎2分鐘即可撈出，記得盛出時需將鍋裏多餘的水分倒掉；

6. 先將藜麥用清水沖洗一下，取一口奶鍋加入水，倒入藜麥一起煮15分鐘左右即可撈出瀝乾水分備用（藜麥和水的比例大概1:15的樣子。）

7. 將橄欖油、蘋果醋倒入杯子裏，放入大蒜瓣沫，羅勒碎、黑胡椒一起調入杯子裏用勺子攪拌均勻即可。

8. 將所有食材倒入一個較大的容器裏，將調好的沙拉汁倒入一起拌勻後放入冰箱冷藏2小時以上即可隨時取用；