沙拉小清新 | 泰式粉絲蝦仁沙拉

夏天的色彩越來越重，氣溫漸漸升高，味蕾變得越來越追求簡單。用一份清爽的沙拉告別一天的熱氣，便可獲得無限的幸福與安寧。

泰式粉絲沙拉調味簡單，魚露提香，令清爽的食材更加鮮香馥郁；小米辣和檸檬汁的結合，酸酸辣辣，讓人食慾大開。晶瑩剔透的粉絲，光是看着就彷彿感到涼風習習，搭配爽口的蝦仁、溫潤的蟹味菇，清新的配色和口感無疑是傍晚餐桌前最宜人的一抹清涼。

用料  

沙拉小清新 | 泰式粉絲蝦仁沙拉的做法  

1. 食材準備。

2. 粉絲放入沸水中煮5-8分鐘，放入冷水中浸泡2分鐘左右，瀝乾水分；蝦仁、蟹味菇焯熟；幹木耳放入溫水中泡發後，焯熟，切小塊；香菜洗淨後切段。

3. 大蒜切末，小米辣切圈，加入魚露、白糖、檸檬汁混合均勻調成醬汁。將處理好的食材與醬汁混合，調拌均勻後即可裝盤。

4. 無論常溫下食用還是冷藏後食用，都很美味。

5. 這款又酸又辣的泰式粉絲沙拉名爲“yamuunsen”,“yamu”是混合的意思，“unsen”是粉絲之意。

小貼士

✎青檸檬可以用普通黃色檸檬代替。
✎沙拉食材除粉絲外，可以搭配自己喜歡的食材。