【圓滿素食】春天的味道 | 素三鮮

相信大家都想神清氣爽地去感受春天的美好吧，那麼我們今天就來做一款不僅能調整身心還能使你能量大增的素食，素三鮮，它還是一道名菜呢，一起來做吧！O(∩_∩)O

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用料  

【圓滿素食】春天的味道 | 素三鮮的做法  

1. 材料：
   主料：竹筍100克，切片（如是冬筍，撥開切片，用水煮開幾分鐘，裝起來用冷水過濾）；新鮮香菇100克，切片；芥菜乾120克（水分重，多20克）切塊
   輔料：蜜金桔五個、紫衣甘藍幾片用於最後點綴，藕粉5克用於最後勾芡

2. 去皮生薑一切兩半拍開（這樣做是爲了方便勾芡前把它撈出來）、胡椒五粒拍開。

3. 冷水300毫升、生薑、胡椒和盤子裏的食材一起下鍋

4. 燒開以後，轉中火，就可以做其他工作了

5. 用20毫升水，把5克藕粉化開

6. 用這樣的V型工具（多功能切菜器裏面的，沒有就直接一切兩半）把金桔切開，也可以一切兩半，當然，這個是點綴，可以不要

7. 把紫衣甘藍切成小花或切片，最後做點綴的（最主要的，這個階段是準備水澱粉）

8. 好了，鍋裏燒開轉中火五分鐘後，去放一茶匙鹽、幾滴酒、蘑菇精半茶匙，如果沒有蜜金桔，現在還要放白糖一茶匙

9. 接下來，就要等到芥菜乾燒好了（用筷子輕輕插一下看看，能插過去了），就把金桔和紫衣甘藍片放進去

10. 然後，用小勺把水澱粉攪拌均勻，再一點點，一邊攪拌，一邊倒下去，直到所有食材均勻地裹上澱粉汁

11. 可以起鍋了，裝盤

12. 素三鮮，是把三種或以上鮮亮的東西放在一起燒，最後勾水澱粉，讓鮮味裹住，是一道名菜

13. 不侷限於這幾樣菜，凡是鮮亮的新鮮蔬菜，都可以做

小貼士

小貼士：

1、可以用聖女果代替金桔蜜餞，不過要放白糖了，因爲它不是蜜餞

2、燒菜的水要比做湯要少才行，差不多淹到一多半的樣子

3、沒有竹筍，任何可以切厚片的，鮮亮的新鮮蔬菜都可以，但是要考慮他們組合起來的味道