豬頭湯圓

食譜坊湯圓 1.7W

非原創(那是自然), 原文來自微信公衆號日食記元宵節分享, 連結

因爲按照那個配方總覺得水不夠, (應該是因爲我在美國買到的糯米粉不同), 所以自行折騰了一下, 把(很有問題的)實際用量記錄於此。請大家酌情參考◉‿◉

PS：
時間參考4小時, 捏了21個, 浪費了1/4麪糰大概… 原文是200g糯米粉23個。

用料

糯米粉(湯圓)	240g
水	215g
糯米粉+紅食用色素(豬鼻子豬耳朵腮紅)	40g + 5g
水	35克
豆沙	200g左右
黑芝麻	50粒左右
牙籤	若干根

豬頭湯圓的做法

將溫水少量多次加入糯米粉混合 -> 同理混合做鼻子耳朵腮紅的紅糯米粉。先把丸子搓好！！！一個一個做的結果是麪糰子都幹掉了=_=
步驟：按出豬鼻子 -> 用牙籤挑黑芝麻按上眼睛 -> 按出腮紅 -> 洗手 -> 紅麪糰搓小球, 按在豬頭上並捏出耳朵。(麪糰很容易幹所以我感覺這種批量作業更靠譜一些。)
燒開水, 下豬頭。