素湯圓😍大黃米湯圓✌黑芝麻花生餡/豆沙餡✅
大黃米又稱黍(shu 三聲)米、軟黃米,營養價值比較高,具有健脾開胃、清熱去火、潤腸通便、寧心安神等功效。膳食纖維素成分豐富多彩,爲稻米的4倍。
用料
❤️餡料: | |
花生 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
白砂糖 | 適量 |
植物油/椰子油/素黃油 | 適量 |
❤️湯圓皮用料: | |
大黃米麪 | 240克 |
家用麪粉 | 40克 |
素湯圓😍大黃米湯圓✌黑芝麻花生餡/豆沙餡✅的做法
花生、黑芝麻炒熟+適量白砂糖一起打粉,顆粒大小隨自己意願🤗
打好的料加適量椰子油拌勻,團成大小適宜的圓球,冷凍備用(包的時候好包)
椰子油的變化
大黃米麪與家用麪粉8∶1,用開水燙麪,活面備用(我用麪包機活面2遍)
餡料冷凍有點定型之後就可以包了😀
包的時候活好的麪糰用保鮮膜蓋好,防止乾裂
包好吃不完冷凍,先冷凍定型之後收在袋子裏密封冷凍,隨吃隨煮,不用解凍
煮的時候水要蓋過湯圓,防止粘鍋底,
這個我煮過好幾次了,
煮到很軟扁了都不會裂開哦😊
小貼士
我還單獨做了紅豆沙+黑芝麻粉+花生粉的,味道不錯,老人小孩皆可🉑